Es wurde festgestellt, dass Hagebuttensamenmehl 7,4% Protein, 4,6% Lipide und 79,4% Ballaststoffe enthält. Hagebuttensamen enthalten mehr als 50% mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega 3-6-9. Es ist auch eine wertvolle Mineralstoffquelle, ziemlich reich an Phosphor und Kalium. Mehl ist ein wertvolles Produkt mit seiner hohen Konzentration an Ballaststoffen, Asche, Proteinen, phenolischen Gesamtsubstanzen und seiner antioxidativen Wirkung. Antioxidative Ballaststoffe sind eine wichtige Klasse von Nährstoffen, die zu zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen führen.

Dieses unverzichtbare Produkt, reich an bioaktiven Verbindungen und Ballaststoffen, kann aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und seiner funktionellen Fähigkeiten als Lebensmittelzutat in Gebäck, Rohdesserts, gemischt mit Fruchtshakes und Smoothies verwendet werden.